凉皮可以用高筋粉吗

高筋面粉是制作凉皮的理想选择。它拥有更高的蛋白质含量和更强的刚度，使得做出来的凉皮更有弹性和嚼劲。使用高筋面粉制作的凉皮，其味道比普通面粉更加浓郁，颜色也更加白皙、晶莹剔透。因此，如果你想要制作出口感更佳、味道更浓的凉皮，那么高筋面粉无疑是你的最佳选择。