馒头放久了变酸能吃吗

不推荐食用变质的馒头。因为馊馒头可能增加致病菌和产毒菌的机会，并使一些致病力较弱的细菌大量生长繁殖。这可能导致食源性疾病，而毒素在腐败变质过程中产生。吃酸馒头容易引发食物中毒。