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鸡肉怎么做嫩而不柴

随风 于 2024-08-18 提问
鸡肉怎么做嫩而不柴
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逗逼
逗逼 最佳答案 2024-08-19 进行了回答
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1.在鸡肉选择上,鸡腿肉比鸡胸肉更嫩,更适合油炸。2.通过腌制鸡胸肉再油炸,可以有效锁住鸡肉的水分,避免油炸后变得干燥。使用料酒、酱油、淀粉和食用油腌制鸡肉,可以使油炸后的鸡肉更加滑嫩。3.在烹饪过程中,应使用大火快炒。将鸡肉切成小块,用猛火快速煎炒,煎炒的时间越长,鸡肉越容易变得干燥。