牛骨头汤的营养价值

牛骨头汤富含营养成分，营养价值高，能促进钙吸收、提高免疫力和健脾开胃。主要由无机成分组成，Ca3(PO4)2占86%，Mg3(PO4)2约1%，其他钙盐含量约7%。有机成分为蛋白质。牛骨髓含磷脂和不饱和脂肪酸，可提高孩子免疫力，对骨骼发育有益。适量喝牛骨汤有助于吸收胶原蛋白和钙，预防骨质疏松。