煎带鱼用面粉还是淀粉

推荐使用淀粉炸带鱼，理由有三。首先，淀粉的粘度优于面粉，能更好地保持带鱼的完整度，避免炸制过程中脱皮。其次，淀粉在炸制过程中能起到腌制鱼肉的作用，使带鱼更嫩滑，口感更佳。最后，用淀粉裹住的带鱼炸出来更脆，外皮酥脆，肉质鲜嫩，满足食欲。因此，淀粉是炸带鱼的理想选择。