煎带鱼怎么才不粘锅

烹饪带鱼时，首先需擦干其表面的水分，因为带鱼本身含有水分，直接炸制容易使锅粘油并导致鱼皮脱落。其次，煎鱼的技巧也十分重要。如果只是简单地在火上煎炸，带鱼很容易粘锅。建议先将锅加热，等锅内水蒸气蒸发后再加入油，并且要确保锅底均匀涂油。这样，带鱼就能煎得既美味又不粘锅了。