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葡萄酒发酸是怎么回事呢

小懒 于 2024-08-17 提问
葡萄酒发酸是怎么回事呢
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时空
时空 最佳答案 2024-08-19 进行了回答
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正常情况,酸葡萄酒可能是正常的。因为葡萄天然含有苹果酸、酒石酸、乳酸等,会在发酵过程中自然产生,这些会给葡萄酒带来酸味。如果葡萄喝醉了,里面所有的糖分都转化成了酒精,残酸明显。如果是家里酿的酒,可能是密封不好,存放时间长,葡萄酒中的酒精转化为醋酸,喝了会酸。反应方程式为:2CH3COOH + 2CH3OH → CH3COOCH2CH3 + H2O。