蒸南瓜可以作为主食吗

不推荐。蒸南瓜不能完全代替主食，有三个主要原因：第一，大部分南瓜淀粉含量低，加入可溶性糖后碳水化合物含量达不到10%，热量太低，像变相节食；第二，南瓜蛋白质含量低，难以替代主食提供的每日蛋白质（20~30克），容易导致蛋白质营养不良；第三，南瓜中胡萝卜素过多，每天大量摄入容易引发胡萝卜病害，导致皮肤变黄。