冰舞小悦
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2024-09-06 进行了回答
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羊肚菌本身并无毒性,但若泡发时间过长,会滋生大量有害微生物,使其变得粘稠、软滑且有恶臭,甚至发生腐蚀。此时食用可能导致食物中毒。另外,如果浸泡环境存在过期变质的食物或未清洗干净的容器残留物,也可能引发食物中毒。因此,建议在泡发羊肚菌时控制好时间,避免长时间浸泡,同时保持容器清洁卫生,防止交叉感染导致羊肚菌变质。