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秋葵冷冻保存前是否焯水

尐珊孓 于 2024-09-08 提问
秋葵冷冻保存前是否焯水
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情绪控
情绪控 最佳答案 2024-09-11 进行了回答
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请给我开水。秋葵富含粘蛋白,直接冷冻会导致蛋白质变性、僵硬,影响口感。此外,秋葵中的草酸、盐酸、鞣酸等物质含量较高,过多摄入不宜。直接冷冻还会给后续烹饪带来不便。因此,在冷冻秋葵前应先进行焯水处理,这样既可以有效去除这些物质,又能避免上述问题。同时,焯水还能杀死细菌和微生物,保证食品安全。所以,秋葵冷冻前务必要焯水。