莲蓬老的好吃还是嫩的好吃

从口感来看，嫩藕比老藕更受人们喜爱。老藕的纤维较粗，含水量低，且莲心含有较多的苦味物质，使得其口感生硬且带苦。而嫩藕的纤维细腻，水分含量高，且莲子心的苦味物质尚未完全形成，因此嫩藕的口感更为甜美。总的来说，嫩藕因其鲜美的口感和甜味，比老藕更受欢迎。