丝瓜炒出来发苦能吃吗

建议避免食用丝瓜，因为它含有一种名为生物碱的物质，对人体有毒。即使高温烹煮，这种物质也不能完全分解。一旦进入人体，可能会引发头晕、乏力、腹痛、腹泻、恶心呕吐等不适症状。因此，我们不建议食用炒过的苦丝瓜。