柠清萱
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2024-09-08 进行了回答
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在蒸螃蟹时,应将螃蟹的肚子朝上放置。因为螃蟹内部含有大量的蟹黄或蟹膏,加热后会增加蟹体的压力,导致蟹膏流出。此外,螃蟹的腹部有许多缺口,如果肚子朝下,这些内容物会从胃部的空隙中流出,造成浪费。而蟹壳较大且无缝隙,所以将螃蟹肚子朝上可以有效避免这个问题。同时,这样也能减少螃蟹在蒸煮过程中的挣扎,保持螃蟹的完整性,避免爪子在蒸煮过程中脱落。