阿胶为什么要用黄酒浸泡

黄酒含有21种氨基酸，具有保健作用，能祛寒活血。将阿胶泡在黄酒中，可以使两者的营养价值交融，增加阿胶的功效，使其更易消化吸收，从而更好地补益气血，美容养颜。此外，黄酒还能软化阿胶的质地，改善其口感。由于阿胶是用驴皮制成的，有鱼腥味，但黄酒的除臭效果可以去除这种腥味。最后，黄酒的杀菌作用可以延长阿胶的保质期。