怎么挑生蚝才是最好的

新鲜的牡蛎外壳水分充足，敲击时发出的声音较粗。若声音中空，可能意味着牡蛎内部已脱水和变质。此外，新鲜的牡蛎壳间缝隙紧密，难以徒手打开。而一旦牡蛎壳破裂或被打开，通常说明其已经保存了一段时日。因此，通过观察牡蛎的外观和敲击声，我们可以判断其新鲜程度。