皮皮虾蒸久了肉都没有了

可能会发生这种情况。皮皮虾的肉质富含蛋白质，如果长时间加热，蛋白质会收缩，导致虾肉萎缩变小，食用时会发现虾壳是空的。然而，皮皮虾壳变空并不一定是因为蒸煮时间过长，还可能有其他原因。