吊柿饼为什么那么甜

挂柿是由新鲜柿子晒干制成的，其含糖量本身就相当高。柿子本身的味道非常甜，而在制作过程中，会进一步筛选出大而甜的柿子进行加工。此外，在干燥的过程中，由于水分蒸发，柿子中的糖分会进一步浓缩，因此挂柿的味道更加甜美。