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腊八蒜不绿是怎么回事

孤痞 于 2024-09-09 提问
腊八蒜不绿是怎么回事
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小阿怪
小阿怪 最佳答案 2024-09-12 进行了回答
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腊八蒜变绿的时间可能因多种因素而有所不同。首先,泡制时间不足可能导致其不变绿,通常至少需要泡一个星期。其次,腌制时的低温环境对蒜酶的激活至关重要,如果温度过高,变色会延迟。最后,醋的量也会影响腊八蒜的变色速度,必须保证足够的醋能完全覆盖大蒜。因此,如果腊八蒜没有变绿,可能是由于以上原因造成的。