辣白菜放冰箱一年还能吃吗

我不建议再吃放在冰箱里一年的辣白菜。虽然低温环境可以抑制大部分酶和微生物的活动，但放置太久可能导致变质。即使没有变质，营养成分也已经流失，继续食用口感可能不佳。因此，为了健康和口感考虑，一般不建议再吃存放过久的辣白菜。