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辣白菜常温腌制还是冷藏

彭浩 于 2024-09-09 提问
辣白菜常温腌制还是冷藏
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惊鸿
惊鸿 最佳答案 2024-09-10 进行了回答
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建议在室温下进行辣白菜的腌制过程,因为微生物的活跃度会随着温度的提高而加快,从而加速发酵,缩短固化时间。如果选择在冰箱中保存,低温会抑制微生物的活性,可能会导致腌制失败,且酸辣白菜的味道可能不会达到理想状态。因此,为了保证腌制效果和口感,室温是更为理想的保存环境。