腊八蒜不变绿怎么补救

若腊八蒜因醋量不足而未变绿，可适当增加醋的份量。确保醋能充分覆盖大蒜，以利于醋酸更好的渗透。另外，如果温度过高导致腊八蒜颜色未变，应将其转移到阴凉干燥的环境中进行保存。总的来说，适当的调整醋的用量和储存环境，可以帮助腊八蒜更好的变色。