香肠没晒干能吃吗

可以食用。香肠是腌制食品，即使未烘干也可食用，但会影响保存期限。因为湿香肠水分含量高，容易滋生细菌导致肉品腐烂。然而，香肠必须经过高温烹煮才能食用，不能生吃，以防肠胃不适。此外，腊肠在烘干前后的味道会有所不同，烘干后的香肠味道更浓郁，口感更有嚼劲。