怎样蒸香肠不破皮

灌肠剂的使用量应适中，以避免香肠因肉馅过多而破裂。在制作过程中，保证8%的重量比例至关重要。同时，采用冷水慢慢加热的方式蒸煮香肠，可以有效避免皮裂的问题。如果直接用开水蒸煮，就像鸡蛋煮开水一样容易开裂。此外，蒸煮香肠时，应确保有足够的水分，否则水分蒸发后继续煮，会导致香肠内部的水分流失，进而引发外壳破裂的问题。