驴肉和牛肉哪个好吃

驴肉味道更好，肉质细腻。氨基酸含量决定肉的鲜美程度，驴肉的氨基酸含量为300-314毫克/100克，远高于牛肉219mg/100g；赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481-1825毫克/100克和270-490毫克/100克，类似猪肉牛肉。因此，驴肉比牛肉更美味。