超市冷冻鳕鱼是真的吗

便宜的鳕鱼可能是光头鱼或其他鱼冒充的，需要鉴定。从冷冻鱼片外观看，如果皮肤白皙且刻度大，则是假的，即使在蒸或炸后，表皮鳞片仍清晰可见。昂贵的银鳕鱼皮肤黑色，规模极小，是真正的鳕鱼。生熟产品可通过外表皮判断。