冷冻牛排可以常温解冻吗

冷冻牛排在室温下解冻可能导致细菌大量繁殖。4-60℃是蛋白质中细菌增殖最快的温度，因此室温解冻或储存牛排不安全且不卫生。不建议用微波炉快速解冻牛排，因为冻肉容易过热煮熟，导致炸牛排口感老硬。