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2024-08-21 进行了回答
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不需要剥皮。紫薯皮含有大量的天然花青素,是一种强力自由基清除剂。一次去皮蒸熟会导致营养流失和降低营养价值。而且紫薯皮能保持果肉紧实,剥皮后可能使紫薯蒸出来较松,营养价值损失多,还会让蒸笼染成紫色不易处理。建议不要剥皮,紫薯皮很薄,吃起来软软的不影响吃饭。