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蟹黄蟹膏区别是什么

寒彻 于 2024-08-20 提问
蟹黄蟹膏区别是什么
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我曾
我曾 最佳答案 2024-08-23 进行了回答
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蟹黄由蟹卵、其他器官、腺体和组织液组成,口感颗粒感明显,类似蛋黄但更新鲜。而蟹膏则是公蟹精囊的精液和器官的集合,口感细腻,味道需要慢慢在口中融化才能完全体验。颜色上,蟹黄与母蟹一同成长,变为亮橙色,代表雌蟹性腺成熟;蟹膏自然状态下为蓝白色半透明胶状,蒸熟后呈半透明,略带粘性。