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可以用蜂蜜代替冰糖炒糖色吗

一路前行 于 2024-08-18 提问
可以用蜂蜜代替冰糖炒糖色吗
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一给我里
一给我里 最佳答案 2024-08-19 进行了回答
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不推荐蜂蜜炒糖,尽管蜂蜜和冰糖一样甜。一方面,蜂蜜是粘性溶液,容易糊底、粘锅;另一方面,高温下蜂蜜中的维生素C会丢失,降低食用价值。建议奶茶等饮料用代糖代替。