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剩菜几个小时产生亚硝酸盐

正在缓冲 于 2024-08-20 提问
剩菜几个小时产生亚硝酸盐
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江湖夜雨
江湖夜雨 最佳答案 2024-08-23 进行了回答
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常温下3-4小时会产生亚硝酸盐,但若将蔬菜放入冰箱冷藏(2-6摄氏度),亚硝酸盐增加较少。根据《食品中污染物限量国家标准》,天然存在的亚硝酸盐的限量一般为3-5mg/kg。然而,隔夜菜的亚硝酸盐含量无法用肉眼判断,通常建议在食用前加热。豆制品、肉类等隔夜食物仍可食用。