泡了一天一夜的腐竹还可以吃吗

不建议继续食用泡了一整天的豆腐干。因为腐竹泡太久会变软，味道不好。另外，夏天温度过高时，如果腐竹不在水中泡一天一夜，容易滋生细菌。继续食用可能对健康产生不良影响。建议腐竹泡好后立即捞出。