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腌李子为什么要用开水烫

渔夫 于 2024-09-12 提问
腌李子为什么要用开水烫
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往忆
往忆 最佳答案 2024-09-15 进行了回答
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李子的皮含有酸涩味,但可以通过用开水烫来去除。同时,开水也能消除李子皮上的细菌和病毒等微生物,避免在腌制过程中发生变质。建议烫过的李子放入冷水中,这样可以防止余温继续加热,使得腌制后的李子口感更佳,更脆。