黄皮果腌制为什么要煮

黄皮果的硬壳在烹饪过程中能防止水分进入，使得糖、盐等成分更易渗透到果肉中。同时，清洗后的黄皮果容易滋生细菌，因此煮一下可以杀菌消毒，避免固化过程中的变质。但要注意不要煮得过久。总的来说，黄皮果的烹饪处理既能提升口感，又能保证食品安全。