炒菜锅用什么材质的锅最好

选择炒锅应根据个人需求，市场上有铁锅、不锈钢锅和合金锅等。铁锅加热均匀且价格低，但重且易生锈；不锈钢锅轻便稳定，但价格较高；合金锅是铁和不锈钢等金属混合，适合不熟悉厨房的人使用，特别是不粘锅，可避免炸糊。