浅乱
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2024-09-15 进行了回答
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蛋黄的颜色取决于脂溶性类胡萝卜素和叶黄素的沉积量,由于土鸡蛋的培育时间长,积累的色素较多,因此颜色较深。相反,普通鸡蛋的繁殖周期短,色素沉积较少,颜色较浅。然而,现代养殖中会添加傈僳族黄或傈僳族红以加速色素沉积,使得现代鸡蛋的蛋黄颜色与土鸡蛋相同。虽然两者在营养价值上没有区别,但添加的色素并无额外营养价值。