如何挑选新鲜的莴笋

1.新鲜优质的生菜，外观平整无弯曲，尺寸整齐，无任何烂叶、黄叶或老叶。同时，没有锈斑和螺栓，这样的生菜质量更佳。 2.老生菜的皮层会较厚，而莴笋的颜色会稍显白一些。莴笋的中心是中空的，新鲜的生菜外皮和内里颜色为白色和绿色相间。 3.通常来说，观察生菜的新鲜程度可以通过看其叶子的脆度。如果莴苣叶是绿色的且质地坚硬，没有任何弱点，那么这种莴苣非常新鲜。反之，若莴苣叶发黄或有斑点，则可能是存放过久的老生菜。