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年糕泡水里有酸味是坏了吗

临街铺子 于 2024-08-31 提问
年糕泡水里有酸味是坏了吗
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入戏
入戏 最佳答案 2024-08-31 进行了回答
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好的年糕应有糯米的米香,若闻起来酸味重,则可能已变质,含有黄曲霉和酵母酸等有毒物质。这些细菌毒性强,误食后可导致人或动物在短时间内中毒,症状包括恶心、呕吐、头晕、腹泻等,严重时甚至可致死。此外,酵母酸和霉菌耐热性强,100度的开水无法杀灭,因此泡久有酸味的年糕绝不能再食用。