莴笋怎么煮不变软

将生菜切成细丝，放入碗中，并撒上少量盐。利用盐的渗透力，可以去除生菜中的苦味，同时使其口感更脆。这种方法常用于凉拌，也可以选择将生菜切好后用淡盐水浸泡5-10分钟，然后再进行烹饪。这样烹饪后的生菜依然保持其脆嫩的口感。