蚕豆不适宜人群

患有豆类疾病的人应避免食用蚕豆，因为缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶可能导致溶血性贫血症状。对蛋白质过敏者也应在吃蚕豆前进行过敏原检测，以防出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。此外，蚕豆含有较多淀粉和蛋白质，质地硬，可能加重肠胃负担，导致消化不良。因此，肠胃功能差、容易腹胀积食的人群最好少吃或不吃蚕豆。