和牛最高等级是多少

目前有两种类型的和牛，一是日本和牛，二是澳洲和牛。日本和牛的评判标准是A、B、C三级，其中A级最高且每个等级下还有1-5个肉等级，5级为最高级。因此，对于日本和牛来说，A5等级是最优质的。而澳洲和牛则以M级评判，其官方评价标准是M1-M9，其中M9等级的肉质相当于日本和牛的A3等级。