螺蛳粉可以代替米饭吗

从健康角度考虑，螺蛳粉不能代替大米作为主食。因为米粉在加工过程中会丧失大量营养成分，其食用价值远低于大米。若长期以螺蛳粉替代米饭，可能导致营养不足。另外，螺蛳粉味道浓烈，不符合饮食清淡、营养均衡的原则，不是一种健康食物。因此，不建议将其作为主食长期食用。