蒸螃蟹注意事项

在蒸螃蟹时，控制好时间是关键。根据螃蟹的大小，蒸煮时间应在10-15分钟之间。若时间过短，寄生虫无法被完全消灭；若时间过长，螃蟹可能被蒸熟，影响口感。另外，清蒸螃蟹时应使用冷水下锅，这样螃蟹可以逐渐受热，更好地保留水分，使味道更加鲜美。如果直接用热水蒸，螃蟹会挣扎，可能导致失去一条腿。