秋凉
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2024-09-07 进行了回答
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在蒸螃蟹时,控制好时间是关键。根据螃蟹的大小,蒸煮时间应在10-15分钟之间。若时间过短,寄生虫无法被完全消灭;若时间过长,螃蟹可能被蒸熟,影响口感。另外,清蒸螃蟹时应使用冷水下锅,这样螃蟹可以逐渐受热,更好地保留水分,使味道更加鲜美。如果直接用热水蒸,螃蟹会挣扎,可能导致失去一条腿。