螃蟹不绑绳子怎么蒸

为了防止螃蟹在蒸煮过程中挣扎掉腿，可以采用反向蒸或杀死螃蟹的方法。如果是用绳子绑的螃蟹，建议倒着蒸，以减少其挣扎，保证完整性并防止蟹膏流出。若未绑绳子，可先放入冷水中慢慢加热，避免热水导致螃蟹剧烈挣扎。另外，也可在蒸煮前从螃蟹嘴里插入筷子，刺穿心脏，使其失去生命，这样无需绳子也能蒸煮。