艾叶煮鸡蛋去壳还是不去壳

在煮艾叶鸡蛋时，许多人习惯于将蛋壳和艾叶一同煮熟。然而，这种做法并不卫生，因为蛋壳上的细菌可能会污染鸡蛋。正确的方法是先用清水煮至八分熟后剥去鸡蛋外壳，然后用牙签在鸡蛋上轻轻打几个小洞，这样艾叶中的营养成分就能更好地渗透到鸡蛋里。