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骨头汤里白色的是脂肪还是蛋白质

江湖泪 于 2024-09-08 提问
骨头汤里白色的是脂肪还是蛋白质
北冥有鱼
北冥有鱼 最佳答案 2024-09-10 进行了回答
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骨头汤是脂肪和蛋白质的混合体。在长时间的高温炖煮过程中,脂肪会分解成小颗粒,然后与汤中的蛋白质结合形成白色悬浮液。此外,它还可能含有少量的氨基酸、维生素和矿物质。然而,由于骨头汤中含有一些脂肪,对于正在减肥的人来说,应尽量避免过多饮用,以免影响减肥效果。