熟的紫薯怎么保存

蒸过的紫薯由于没有细胞呼吸，容易失水，因此如果不能立即食用，最好放入冰箱冷藏。但最理想的情况是趁热食用。另外，如果紫薯不能食用，可以将其切片或切条，洗净后蒸熟，然后晒干保存。干燥后的紫薯可以保存1-2年不变质，但在储存过程中必须保持干燥。