藕片可以冷冻吗

虽然冷冻食物在零下18度的结冰条件下可以抑制大多数酶和微生物的活性，从而延长食品保质期，但并不适合所有食物。比如莲藕片，由于其含淀粉较多，冷冻后解冻食用会使其质地变软，不再脆口。因此，冷冻莲藕片只适合炖食，不适合爆炒。对于一些平时不能食用或想长期保存的食物，可以考虑冷冻。