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2024-08-22 进行了回答
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莲藕含有单宁,易氧化变色。建议将切好的莲藕浸泡在水中,分离氧气,防止变黑。热烫可去除单宁,防止变黑。使用不锈钢餐具,避免与莲藕反应。冰箱冷藏可降低氧化程度,短时间内防止莲藕变黑。