折耳根出芽须还可以吃吗

断耳根的根部含有许多芽，这是植物根的自然特性，不代表其已经老化。在食用时，通常需要去除部分根部以保持口感。市场上售卖的真空包装断耳根已经预先处理过根部，因此购买时只会看到无根的折叠耳朵。然而，如果发现断耳根的芽无法被轻易挤压，那么这可能意味着其根茎较老，不推荐直接食用，更适合用于捣碎或干燥后入药。