灌香肠用什么肉最好

五花肉因其六胖四瘦的完美比例，是制作香肠馅料的最佳选择。使用五花肉制作的香肠口感适中，Q弹滑润，鲜嫩多汁，且含有足够的油脂，使香肠颜色更亮丽饱满。若使用过于肥瘦不均的肉，如全瘦肉会使香肠口感偏硬，而过多的脂肪则会让香肠显得油腻。因此，五花肉是最适合做香肠馅的肉类。